¿Qué es la diabetes? La diabetes es una enfermedad «relativamente» frecuente, muy fácil de diagnosticar pero, a veces, bastante difícil de controlar. Todos hemos oído hablar de ella, y casi todos conocemos a alguien que la padece, familiar o amigo. La diabetes es definida como un desorden en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y proteínas causado por una deficiencia de insulina, que puede ser absoluta o relativa. Por su parte, la insulina es una hormona secretada en las células beta del páncreas, cuya producción permite controlar la glucemia (niveles de glucosa en sangre). La deficiencia de insulina ocasiona un deterioro en la capacidad de los tejidos para utilizar los nutrientes, lo que se traduce en un aumento de glucosa en sangre (hiperglucemia). En condiciones normales, cuando la glucosa excede de 110 mg/dl se secreta insulina y la glucemia baja a su valor normal (80-110 mg/dl). Cuando la glucemia disminuye por debajo de 60 mg/dl se inhiben la
